Aktuelle Speisekarte

Ein Auszug aus unserem kulinarischen Angebot

Michelin Bib Menü

Unser Bib Menü beinhaltet mindestens 3 Gänge für nur 37 € und wechselt regelmäßig.

Beispielmenü
Vorspeisen

Vorspeisen

kalte und warme Vorspeisen

geschlagene Salzbutter | Kalbsleberwurst

€ 1,50 pro Person mit Dachsbacher Landbrot und Baguette vom Freibäcker Arndt Erbel

Beeftatar handgeschnitten

€ 14,80 Zupfsalate | fränkischer Chili | Heroldsberger Wachtelspiegelei | Knoblauch-Schwarzbrot

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust

€ 15,80 Feldsalatcrème | eingelegter Kürbis | kandierter Meerrettich

Dreierlei Ziegenfrischkäse - Curry, Pistazie und Karamell

€ 12,80 eingelegte rote Zwiebeln | Rauke rote Beete | Limonenöl

Knoblauchsländer Feldsalat

€ 8,80 Speck | Croutons | French-Dressing

Fruchtige Hokkaido-Kürbiscrèmesuppe

€ 7,80 geröstete Kerne | Kürbiskernöl

Knochenbrühe vom fränkischen Jungrind

€ 9,80 Grießnockerl | Kalbsleberstrudel | Markklößchen | Wurzelgemüse

Garnelenpfännchen a la Freihardt

€ 16,80 5 Black Tiger Garnelen | Knoblauch | Peterle | Chili

Spinosini & sautierte Steinpilze

€ 17,80 - mit Speck € 19,80 Parmesan | wahlweise mit Iberico Speck
Hauptspeisen Classics

Hauptspeisen

Klassische Gerichte und neue Interpretationen

Wiener Schnitzel vom fränkischen Milchkalb

€ 21,80 Kartoffel-Gurkensalat | Blattsalat kaltgerührte Preiselbeeren

Zwiebelrostbraten „Freihardt“ aus dem bayrischen Färsenrücken

€ 23,80 Rotweinjus | Bratkartoffeln | Röstzwiebeln Blattsalat

Kabeljau in schäumender Butter gebraten

€ 26,80 Erbsenpüree | Hummersauce

Gebratene Hirschrückenmedaillons mit Szechuan-Pfeffer-Pistazien-Kruste

€ 31,80 Gewürz-Blaukraut | eingelegte Quitte | Kürbiscrème

Offene Lasagne von Steinpilz und Sellerie

€ 24,80 Marone | Trüffelpecorino | gerösteter Haselnussschaum

Zweierlei vom oberpfälzer Hirsch (Medaillon mit Sezchuan-Pfeffer-Pistazien-Kruste und Roulade)

€ 31,80 Gewürz-Blaukraut | eingelegte Quitte | Butternuss-Kürbispüree
Menüs

Menüs

Das Freihardt´s bietet neben der Classics Speisekarte sowie den Steak´s immer ein saisonales Gourmetmenü an.
Dies finden Sie auf unseren handbeschrifteten Tafeln im Hauptrestaurant sowie in unserem Wintergarten.
Selbstverständlich können Sie die einzelnen Gerichte aus dem Menü auch a la carte bestellen.
Hauptspeisen

Steaks

Bestes Beef vom Simmentaler Rind
  • Das Freihardt ́s steht seit Jahren für beste Steak Qualitäten, deswegen richten wir unsere Aufmerksamkeit besonders der Auswahl und der Reifung unseres Fleisches. In unserem Restaurant & in unserer Metzgerei verwenden wir Spitzenqualität von bayrischen Höfen, ausschließlich junge (max. 2 Jahre), weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben und deshalb Färsen genannt werden, werden bei uns gegrillt.

    200g Filetsteak

    € 28.80 mindestens 4 Wochen gereift

    250g Entrecote

    € 21.80 mit Fettauge, mindestens 4 Wochen gereift

    300g Rumpsteak

    € 25.80 mindestens 4 Wochen gereift
    Garstufen: bleu, englisch, medium rare, medium, medium well, durch. Alle Steaks werden mit hausgemachter Kräuterbutter
    Alle Steaks werden mit hausgemachter Kräuterbutter serviert, Gewichtsangaben entsprechen dem Rohgewicht
  • Dry-Aged Beef aus unserem Fleisch-Humidor Unser Filet wird 1 Woche trocken gereift, danach im wet-aged Verfahren mind. weitere 4 Wochen gereift, würde man das Filet länger als 1 Woche im dry-aged Verfahren reifen würde es ledrig & zäh werden und sogar für ausgesprochene Fleischliebhaber kein Genuss mehr sein.

    200g Filetsteak

    je 100g
    € 15.90 das Beste vom Rind

    New York Cut

    je 100g
    € 9.80 großzügiges Rumpsteak am Knochen (ca. 400g), ohne Filetanteil

    Bone In Rib Eye

    je 100g
    € 9.80 mind. 6 Wochen am Knochen gereift, mit Fettauge, ca. 600g

    T-Bone

    je 100g
    € 10.50 mind. 6 Wochen gereift, Roastbeef mit kleinem Filetanteil, am Knochen, ca. 600g

    Porterhouse

    je 100g
    € 11.50 Roastbeef & volles Filet Mittelstück am Knochen, ca 700g
    Garstufen: bleu, englisch, medium rare, medium, medium well, durch.
    Alle Steaks werden mit hausgemachter Kräuterbutter serviert, Gewichtsangaben entsprechen dem Rohgewicht
  • Ofenkartoffel

    € 4.50 Sour Cream

    Pommes-frites

    € 4.00

    Bratkartoffeln

    € 4.00 Kümmel | rote Zwiebeln | Peterle

    Grüne Bratpaprika

    € 5.00 Fleur de Sel

    Speckbohnen

    € 5.00 Gartenthymian

    Wokgemüse

    € 5.00 Wurzelgemüse | Soja | Chili

    Bunte Blattsalate aus dem Knoblauchsland

    € 5.00 Hausdressing | Schnittkresse

    Endivien Specksalat

    € 4.00 Speck | Croutôns

    Ceasar Salad

    € 5.50 Parmesan | Croutôns

    Mochel Hollondaise

    € 4.50 aus frisch geschlagenen Eiern und guter Butter

    Cognac -Pfeffersauce

    € 4.50 Demi-Glace | Grüner Pfeffer | Cognac

    BBQ-Sauce a la Freihardt

    € 3.50 hausgemacht


Desserts

Desserts

Süße und salzige Magenschließer

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

€ 10,80 mit Zitrusfrüchten

Lauwarmer Zwetschgen-Datschi

€ 10,80 Rotweinespuma | weißes Zimteis

Weißes Schokomousse

€ 10,80 Heidelbeere | Cassis | Cookie-Crumble

Espresso & Süß

€ 6,00 unser kleines Überraschungsdessert

BIB Menü

Unser Michelin BIB Menü beinhaltet mindestens 3 Gänge für nur 37 € und wechselt regelmäßig.

Sonntagsbraten

Sonntags bietet die Mittagsküche im Freihardt deftige Schmor- und Bratengerichte

Dry Aged Premium Burger

Jeden Mittwoch & Donnerstag servieren wir unsere beliebten Burger aus High Quality Prime Beef.


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So finden sie uns

In der Metropolregion Nürnberg im beschaulichen Ort Heroldsberg, unweit der A3, Ausfahrt Nürnberg-Nord/Heroldsberg



Freihardt | Restaurant - Metzgerei - Catering
Hauptstraße 81
90562 Heroldsberg
Telefon: 0911/ 518 08 05

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Restaurant mittags

Freitag - Sonntag
12:00 - 14:00 Uhr

Restaurant abends

Mittwoch - Sonntag
18:00 - 22:00 Uhr

Metzgerei

Mo, Di, Do, Fr
7:00 - 18:00 Uhr
Mittwoch & Samstag
7:00 - 13:00 Uhr

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