Speisekarte

Tagesempfehlung

Unsere aktuellen Emfehlungen und Angebote finden Sie auf unserer Tafel im Restaurant.

Kalte Vorspeisen

Beef Tartar vom fränkischen Färsenfilet

€ 18,80 Zupfsalat I Wachtel Spiegelei I Knoblauch-Schwarzbrot

Knoblauchsländer Feldsalat

€ 12,80 Freihardt Dressing | Radieschen | Sherry Tomate | Speck I Croûtons

Carpaccio von der hausgemachten Gänsebrust

€ 18,80 Feldsalatcréme I eing. Kürbis I kandierter Meerreettich

Warme Vorspeisen

Lauwarmes Kalbskopf mit Kürbisöl & Trüffel

€ 23,80 In Panko gebackenes Kalbsbries, Wildkräuter

Spinosini mit gehobeltem Burgunder Trüffel

€ 19,80 Butter I Parmesanschaum (vegi)

Garnelenpfännchen a la freihardt

€ 19,80 5 Tigerprawns | Knoblauch | Peterle | Chili

Freihardt´s Knobi- Feuerbrot (vegi)

€ 6,80 Baguette vom Brotsommelier Deinzer aus Simmelsdorf mit extra viel Butter, Knoblauch und einem Hauch Chili

Suppen

Meerrettichsüppchen

€ 10,80 gebratene Forelle I Rote Bete Schaum I frisch geschabter Meerrettich

Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten à la freihardt

€ 31,80 Demi Glace | Röstzwiebeln | Bratkartoffeln | Blattsalate

Kalbsleber H.-J.F.

€ 28,80 In Aromaten Butter (Ingwer, Vanille, Petersilie) gebraten Kürbispürée I glacierte Zuckerschote I gebackene Petersilie

Kalbsschnitzel in Fassbutter gebraten

€ 27,80 Kartoffel-Gurkensalat | bunter Blattsalat | kaltgerührte Preiselbeeren

Entrecôte a la Chef

€ 35,80 Cognac- Pfeffersauce I Blattspinat I Kartoffelstroh

Surf & Turf

€ 44,80 Tournedo 150g. & drei gebratene Riesengarnelen Kartoffelpürée I wilder Brokkoli I Knoblauchchips

Ofenfrische knusprige Gänsebrust

€ 28,80 Blaukraut I Kloß I Bratapfel I Selleriesalat

Rosa gebratener Reichswälder Rehrücken mit Wacholderrahmsauce

€ 39,80 Blumenkohl I Kartoffelpürée I schwarze Walnuß I kaltgerührte Preiselbeeren

Fisch & Vegetarisch

Kabeljau Loin in Nußbutter confiert

€ 31,80 Blattspinat I rotes Zwiebelconfit I Trüffelrisotto

Kürbisravioli mit Amarettinicrumble

€ 21,80 Raddicchio Treveso I Kürbis (Créme, Kerne, Öl) I Quitte (vegi)

Steaks

Filet Mignon, Rinderfilet / Lende

18,00 € /100g wet aged – mindestens 4 Wochen gereift

Rumpsteak mit Fettrand für die Saftigkeit aus dem Färsenrücken

14,00 € /100g wet aged – mindestens 4 Wochen gereift

Entrecôte aus dem Zwischen Rippenstück mit Fettauge, sehr saftig

11,50 € /100g wet aged – mindestens 4 Wochen gereift

New York Cut dry aged

15,00 €/100g Rumpsteak am Knochen - ca. 400g

Bone in Rib Eye dry aged

15,00 €/100g Roastbeef am Knochen mit Fettauge - ca. 600g

Porterhouse dry aged

17,00 €/100g Roastbeef & volles Filet Mittelstück ca. 700g

T-Bone dry aged

16,00 €/100g Roastbeef & kleinem Filetanteil ca. 600g

Beilagen

€ 5,90 Ofenkartoffel mit Sourcream

€ 5,90 Curved fries

€ 12,90 Trüffel Curved Fries mit Trüffel & Trüffel Peccorino

€ 5,90 Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln und Peterle

€ 6,80 Blattsalat mit Gartenkräutern & Kresse

€ 5,90 Speckbohnen

€ 5,90 Wokgemüse

€ 5,90 Cognac-Pfeffersauce aus Kalbs Glace, sehr lange Kochzeit

€ 3,90 BBQ-Sauce Freihardt

€ 3,50 Tsuju-Mayonaise

Riesengarnelen 6-8 lbs.

In Butter & Knoblauch gebraten

€ 12,00 Drei Stück

Guide Michelin Bib Menü

Unser 3-Gänge Genießer-Menü -- Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung

Bib Gourmant Feinschmecker-Menü

Menüpreis: € 49,80

Couvert

Landbrot & Baguette mit verschiedenen Aufstrichen

1. Gang

€ 19,00 Carpaccio vom Norwegischem Lachs --- Grüne Pfeffermarinade I Frisée

2. Gang

€ 29,00 Rücken vom Iberico Schwein a la Saltim Bocca mit Serano Schinken --- Zitronen Spitzkohl I gebackene Arancini-Balls I grüne Oliven Tampenade I Kräuteröl

3. Gang

€ 9,80 Tonkabohneneis mit warmer Callebeaut Schokoladen-Spekulatiussauce --- Frische Waldbeeren

Sonntagsbraten

Sonntags bietet die Mittagsküche im Freihardt deftige Schmor- und Bratengerichte

Kostenfreies Couvert & Gedeck

Buchauer Holzofenbrot / frisches Baguette, Salzbutter und unsere hausgemachte Kalbsleberwurst.

Dessert

Bitte beachten Sie unsere tagesaktuellen Desserts auf den Empfehlungstafeln im Restaurant.

Aktuelle Speisekarte

Mittags: Samstag & Sonntag 11:30 - 14:00 UhrAbends: Mittwoch-Sonntag ab 18:00 Uhr